Moules sauce basquaise

Les moules sont des coquillages qui se consomment partout en France et particulièrement au Pays Basque. Ederki vous propose sa recette de moules à la sa sauce basquaise. Cette sauce se compose d’huile, de tomates, de poivrons, d’épices et d’aromates et de sel.

2,52 €

Servies idéalement froid en tapas à l'apéritif, les moules peuvent également se déguster chaud.
Astuce : vous pouvez accompagner ces moules d'une portion de riz pour en faire un plat complet.

Pour la fabrication, les moules sont reçues fraîches. Elles sont ensuite décoquillées, puis triées par taille. Cette étape est essentielle car elle conditionne la texture finale du produit. EDERKI a choisi une taille moyenne pour sa fabrication avec un taux de tolérance très faible. Ces moules sont ensuite mises en boite où nous y ajoutons la fameuse sauce basquaise, composée principalement de tomates, poivrons, ail et huile. Les boites sont ensuite fermées puis stérilisées. Dès la stérilisation terminée, nous apposons le numéro de lot et la Date Limite d’Utilisation Optimum. Le produit est ensuite mis sous étui.

Moules 62 %, huile de tournesol, tomate, oignon, poivron, épices et sel.

Energie : 667kJ / 160 kcal
Matières grasses : 9,7g
dont acides gras saturés : 1,2g
Glucides : 3g
dont sucres : 0g
Protéines : 15,1g
Sel : 1,9g

Définition : Petit coquillage dont il existe de nombreuses espèces dans le monde. En Europe, les moules ont une coquille oblongue, mince et finement striée, d’un bleu plus ou moins foncé.
Histoire : L’élevage des moules se pratique depuis le 13ème siècle. Les premières traces de la culture de moule remontent à l’époque romaine où ils entretenaient déjà des moulières. En 1290, un irlandais constata que des piquets plantés en mer se couvraient de moules. Il eu alors l’idée de multiplier les piquets et de les rapprocher créant ainsi les premiers bouchots.

Verrine Basquaise Ederki

Verrine Basquaise Ederki
Recette de verrines basque aux poivrons, persil, moules et chipirons.

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