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Thon piperade au piment d'Espelette

Thon piperade au piment d’Espelette

Historiquement, les Basques ont toujours pêché le thon dans le golfe de Gascogne et c’est tout naturellement que les maîtresses de maison ont imaginé une gastronomie autour de ce poisson et l’ont décliné de diverses façons. Pour cela, elles ont utilisé les ressources naturelles du Pays Basque : huile d’olive, oignon, piments doux, ail et tomate.

8,31 €

Contenance : Bocal 72 cl

Ingrédients

Tomate, thon (thunnus albacares) 28,5 %, piment vert, oignon, huile d’olive, sel, ail, sucre et piment d’Espelette en poudre 0,1 %.

Suggestions

Idéal pour un plat principal de 2 personnes. A accompagner avec du riz.

Vous pouvez également commander:

	Pisto Basque 3,53 €
	Piperade Basquaise 3,63 €

Thon piperade

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Thon piperade

Définition

Dans la tradition du Pays basque et plus à particulierement à Saint Jean de Luz, les morceaux de thon sauté seront servis avec la piperade, sauce à base de tomate, poivrons, oignons, piments d’Espelette le tout mijoté avec un verre de vin blanc.

Bienfaits

Le thon est une source de protéines, de phosphore, d'iode, de fer et de vitamines A, D, B12.

Histoire

Le thon au Pays Basques est l’emblème de Saint Jean de Luz premier port thonier de France où la fête du thon a lieu au moi de juillet tous les ans. Les premières pêches du prédateur remonte au XVI siècle. C’est tout à fait naturellement que le thon et la piperade se sont retrouvés dans les assiettes des gourmets.

Astuces

A servir chaud accompagné de pâte fraiche ou de pomme de terre vapeur.

Comment sont élaborés nos produits ?

Le thon piperade est une recette qui a été inventé à St jean de Luz. Le thon fraichement péché était braisé ou cuit au court bouillon puis assemblé avec la piperade basquaise. Lire la suite

Nos producteurs

Pour être référencé comme producteur chez EDERKI, le producteur doit répondre à deux critères essentiels :
- Être équipé des moyens suffisants
- Être en capacité de proposer des produits très haut de gamme
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