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Frito mijoté de tomate

frito

Cette sauce est une sauce d’origine basque dont l’appellation courante est « tomate frito ». Elle est élaborée sur la base d’un coulis de tomate et de légumes finement mixés. Elle accompagne de nombreux plats basques mais peut tout simplement rehausser les pâtes et le riz.
1,66 €
Contenance : Bocal 370 ml

IngrédientsIngrédients

Tomate concentrée (réduction des tomates de 160 g à 100g), oignon, huile d’olive, sucre, amidon de maïs et sel.

SuggestionsSuggestions

L’ingrédient idéal de base pour la confection de sauce. Se déguste également seule avec des pâtes ou avec du riz.
Format idéal pour 2 ou 3 personnes.


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Boulettes de bœuf sauce tomate au piment d’Espelette

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Frito
frito
Définition

La frito est une sauce d’origine Basque que l’on appelle « sauce tomate frito ». C’est une sauce à base de tomates et de légumes finement mixés. Cette tomate frito est une base de la cuisine basque.


Bienfaits

Sans aucun apport énergétique superflu (à peine 15 kcal soit 63 kJ aux 100 g), la tomate est très riche en vitamine C ainsi que de la provitamine A et de nombreuses vitamines du groupe B. Les minéraux quelle contient sont nombreux notamment potassium, magnésium et phosphore.

tomate frito
Histoire

La tomate a gardé chez nous son nom d'origine aztèque "tomat", elle a été appelée "pomme d'or" par les Italiens... et "pomme d'amour" par les Provencaux ! La tomate appartient à la famille des solanacées. C'est sous forme de sauces plus ou moins relevées qu'elle commence à entrer dans la cuisine méditerranéenne notamment en Italie et en Espagne. En France, ce n'est que vers les années 1920-1930 qu'elle commence à être largement commercialisée sur tout le territoire.


Astuces

Notre frito peut être utilise de 2 manières différentes : Comme un ingrédient dans la préparation d’un plat ou une sauce accompagnant du riz ou des pâtes.

Frito
Comment sont élaborés nos produits ?

Pour réaliser cette sauce tomate onctueuse, nous faisons revenir dans l’huile d’olive de l’oignon. Nous ajoutons la tomate. Nous laissons cuire le tout à petit feu très longtemps.
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Nos producteurs

Pour être référencé comme producteur chez EDERKI, le producteur doit répondre à deux critères essentiels :
- Être équipé des moyens suffisants
- Être en capacité de proposer des produits très haut de gamme
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