Préparation

Préchauffer le four th.6 (180 C).

A l’aide d’un emporte-pièce, découper des ronds de 15 cm de diamètre dans le rouleau de pâte feuilletée.

Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. A l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface avec le jaune d’œuf battu.
Enfourner 10 minutes.

Laisser refroidir les ronds de pâte.

Couper en petits cubes le fromage de brebis. Tailler les cœurs d’artichauts en tranches.
Couper en lamelles les piquillos.

Disposer la roquette puis les tranches de cœurs d’artichauts, les cubes de fromage ainsi que les olives au fromage et les poivrons del piquillo afin de former un dôme.

Disposer sur ce dôme les asperges picnic.

Arroser légèrement d’une vinaigrette légère. Servir.