Préparation

Ouvrir 2 boites d’asperges picnic. Égoutter.

Peler et émincer finement l'oignon. Faire revenir dans un faitout avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Couper l’équivalent d’une boite d’asperges picnic en morceaux et ajouter aux oignons.

Après une minute, ajouter les lentilles corail et mélanger bien avant d'ajouter le bouillon.

Cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.

Mixer très finement le tout. Ajouter un peu d’eau si la soupe est trop épaisse.

Répartir dans des bols la soupe et disposer juste au moment de servir quelques asperges picnic entières à la surface.

Arroser légèrement avec un jus de citron.