Salade d’asperges au parmesan et tomates confites
Pour: 4 Personnes
Préparation: 25 mn
Cuisson: 10 mn
Préparation: 25 mn
Cuisson: 10 mn
Ingrédients
Chez Ederki:
Chez l'épicier:
1 barquette de tomates cerise
20 copeaux de parmesan
1 botte de cerfeuil
2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
1 dl d'huile d'olive
Sel fin, poivre du moulin
Préparation
Faire confire les tomates cerise durant 10 min à feu doux dans l'huile d'olive chaude, puis retirer du feu.
Égoutter 2 boites d'asperges.
Préparer la vinaigrette avec le vinaigre de Xérès et l'huile d'olive de la cuisson des tomates.
Saler et poivrer.
Disposer harmonieusement dans les assiettes les asperges et les tomates confites.
Parsemer avec le cerfeuil et les copeaux de parmesan, puis arroser de la vinaigrette préparée.
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