Préparation

Préchauffer le four th.7 (210°C).

Dans un saladier, verser la farine et le sel. Dans de l’eau tiède (30°c), délayer la levure. Incorporer au mélange de farine. Ajouter l’huile d’olive. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu’elle devienne homogène.
Fariner légèrement la surface et laisser reposer la pâte pendant 1 heure.

Séparer la pâte en 4 boules.
Étirer la première boule de pâte pour former un grand disque, faire glisser sur la grille du four préalablement recouverte d’une feuille de papier aluminium légèrement huilée.

Étaler la frito, répartir les poivrons del piquillo, les asperges picnic, les cœurs d’artichauts coupés en deux, les olives, et le fromage râpé selon votre appétit.

Saler légèrement, poivrer, asperger d’huile au piment d’Espelette, glisser au four,
laisser cuire 15 min.

Recommencer la même opération avec les 3 autres boules de pâtes.

Servir à la sortie du four.