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Piperade

Pour: 4 Personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 10 mn

Ingrédients

Chez Ederki:

Piperade Basquaise
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Chez l'épicier:

8 tranches de jambon de Bayonne
4 œufs

Préparation

Ouvrir le bocal de piperade.

Dans une casserole, mettre un peu d’huile d’olive, la piperade basquaise et mijoter 10 minutes à feu doux.

Pimenter le tout d’un peu de piment d’Espelette.

Ajouter 3 œufs et mélanger pendant 3 minutes.

Présenter la piperade entre deux tranches de jambon de Bayonne.

Accompagner d’une salade verte.

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Piperade

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Piperade Basquaise 3,63 €

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Piperade

Définition

Spécialité Basques composée de piments verts fondus avec des oignons blancs et de tomates rouges (les couleurs du drapeau basque), qui accompagne de très nombreux plats (œufs, jambon cru…).

Bienfaits

Grâce à son ingrédient principal, la tomate, la piperade et riche en vitamine C.

Histoire

Au XVI siècle des navigateurs Basques ramenèrent le piment au pays. Depuis lors au Béarn et au pays Basques on trouve trace de ce plat composé de légume facilement trouvable à cette époque. En Basque et en Béarnais Piper veut dire poivre.

Astuces

Traditionnellement la piperade se mange avec du jambon cru ou en y pochant des oeufs (omelette ou plat).

Comment sont élaborés nos produits ?

La piperade basquaise est une spécialité Basque composée de poivrons verts et rouges fondus avec les oignons blancs et des tomates rouges, qui accompagne de très nombreux plats : œufs, jambon cri, etc.. Lire la suite

Nos producteurs

Pour être référencé comme producteur chez EDERKI, le producteur doit répondre à deux critères essentiels :
- Être équipé des moyens suffisants
- Être en capacité de proposer des produits très haut de gamme
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