Palette de porc aux haricots
Préparation: 10 mn
Cuisson: 45 mn
Ingrédients
Chez Ederki:
Chez l'épicier:
1/2 palette fraîche (attention ne pas utiliser de la palette salée)
2 carottes
1 gros oignon roux
2 clous de girofle
Persil, thym, laurier
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1/2 litre de vin de table rouge
Poivre
2 cubes de bouillon de légumes
Préparation
Mettre, dans une large casserole, l'oignon piqué des 2 clous de girofle, le poivre, les carottes, le persil, thym et laurier ainsi que la palette.
Ajouter de l’eau à hauteur. Mettre à cuire environ 45 min à couvert
Pendant ce temps, faire réduire le vin de moitié dans une casserole sur feu vif, mettre de coté.
Au bout des 45 min, ôter la moitié de l’eau, vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire.
Mettre les haricots au chorizo égoutté ainsi que le vin réduit et le concentré de tomate.
Continuer la cuisson environ 15 min à feu doux.
Servir très chaud.
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