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Olives marinées

Pour: 4 Personnes
Préparation: 15 mn

Ingrédients

Chez Ederki:

Olives au thon Olives au thon
Consulter la fiche produit Olives noires avec noyaux Olives noires avec noyaux
Consulter la fiche produit Piment du Pays Basque fort Piment du Pays Basque fort
Consulter la fiche produit Huile d’olive vierge extra Huile d’olive vierge extra
Consulter la fiche produit

Chez l'épicier:

2 branches de persil
1 gousse d’ail
1 demi carotte
1 citron

Préparation

Égoutter les deux boites d’olives.

Verser dans un saladier.

Couper la carotte en julienne fine.

Couper en très petit dès la gousse d’ail et 5 piments forts.
Ciseler le persil.

Mélanger tous ces ingrédients avec les olives.

Verser 3 cuillères d’huile d’olive et le jus de citron.

Bien mélanger et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.


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L'olive
olives
Définition

L'olive est le fruit de l'olivier, arbre fruitier caractéristique des régions méditerranéennes. Au plan botanique, c'est une drupe, à peau lisse, à enveloppe charnue riche en matière grasse, renfermant un noyau très dur. Sa forme ovoïde est typique. Sa couleur, d'abord verte, vire au noir à maturité complète.


Bienfaits

Très énergétique à 150 à 200 kcal pour 100 g. L’olive est riche en potassium, calcium et vitamine.

olive
Histoire

Selon les archéologues, la domestication de l'olivier aurait eu lieu environ entre 3 800 et 3 200 avant J.-C., soit il y a six millénaires. Il faudra attendre de connaître les effets désamérisants de la cendre de bois (ancêtre de la soude moderne) pour être en mesure de l'apprécier, connaissance qui remonterait à l'époque romaine. Le terme « olive » est apparu dans la langue française en 1080. Il est dérivé du provençal oliva qui l'a emprunté au latin Olea.


Astuces

Réalisez des marinades à base de citron, d’huile d’olive et d’épices afin d’amener une touche d’originalité à vos apéritifs.

olives
Comment sont élaborés nos produits ?

Les olives EDERKI sont issues d’une variété qui s’appelle Manzanilla Sevillana. Cette olive est intéressante sur plusieurs aspects : elle supporte très bien l’étape de dénoyautage-remplissage Lire la suite

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Pour être référencé comme producteur chez EDERKI, le producteur doit répondre à deux critères essentiels :
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