Histoire

La tomate a gardé chez nous son nom d'origine aztèque "tomat", elle a été appelée "pomme d'or" par les Italiens... et "pomme d'amour" par les Provencaux ! La tomate appartient à la famille des solanacées. C'est sous forme de sauces plus ou moins relevées qu'elle commence à entrer dans la cuisine méditerranéenne notamment en Italie et en Espagne. En France, ce n'est que vers les années 1920-1930 qu'elle commence à être largement commercialisée sur tout le territoire.

Astuces

Notre frito peut être utilise de 2 manières différentes : Comme un ingrédient dans la préparation d’un plat ou une sauce accompagnant du riz ou des pâtes.