Préparation

Préchauffer le four th 6/7 (200°C).

Couper le beurre en dès.
Ajouter la farine.
Ajouter le jaune d’œuf battu.
Ajouter un peu d’eau et mélanger jusqu'à ce que l’on obtienne une pâte sablonneuse.
Séparer la pâte en deux.

Ajouter dans une partie 50 g de salsa tapas et dans l’autre partie les olives vertes coupées en petits dès et l’huile d’olive.

Fariner le plan de travail. Poser le pâton. Prélever à l'aide d'une cuillère à soupe 30 grammes de pâte environ.

Former une boule, puis rouler à plat pour obtenir la forme d'un cigare,
poser au fur et à mesure sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner à four chaud, la cuisson va durer environ 10 à 15 minutes.
A la fin de la cuisson, placer les gressinis sur une grille de refroidissement.