Préparation

Faite griller les tranches de pain de campagne au four, mettre les tranches dorées sur un papier sulfurisé.

Dans un poêle, faire fondre la sobrasada.

Procéder comme pour un croque classique : mettre de la sobrasada, des asperges, de la béchamel.

Refermer le croque-monsieur avec l'autre tranche dorée dessus, mais avant faire un cercle au milieu de la tranche de pain en se servant d’un petit verre comme un emporte-pièce.

Ajouter les piquillos coupés en petits dès et parsemer de parmesan.

Faire griller au four.

Déguster très chaud accompagné d’une salade.