Piperade Basquaise

C’est une des spécialités du Pays Basque qui s’est le mieux exportée. Ce plat est issu des campagnes basques. Traditionnellement, elle se prépare à partir de légumes du jardin pendant la période estivale. Poivrons doux, huile d’olive, oignons, ail et tomates sont les principaux ingrédients de cette recette. On la consomme souvent en y pochant des œufs tout simplement et accompagnée d’une tranche de Jambon poêlée.