Le pisto Basque est un savant mélange de légumes : courgettes, oignons, aubergines, poivrons, tomates, pommes de terre et olives noires.
Dans une sauteuse, nous mettons les oignons et les poivrons rouges à fondre. Nous ajoutons ensuite, les aubergines et les courgettes cubées, et les tomates et laissons mijoter. Nous ajoutons les autres ingrédients. Nous laissons mijoter à nouveau. Nous mettons en bocaux. Nous fermons les bocaux et nous les mettons à stériliser. Dès la fin de la stérilisation, nous apposons le numéro de lot et la Date Limite d’Utilisation Optimum. Le produit est ensuite étiqueté
