Comment sont élaborés nos Piquillos farcis au fromage de brebis
Le poivron del piquillo farcis au fromage de brebis Basque est seulement produit par EDERKI.
Pour le produire, nous réalisons la farce. Cette farce est une préparation à base de fromage de brebis Basque que nous lions avec de la farine et du lait entier. Nous additionnons les autres ingrédients et nous homogénéisons la farce.
En parallèle, nous réalisons la sauce. Pour cette sauce, nous prenons du poivron del piquillo dans lequel nous additionnons de la tomate et de l’huile d’olive.
Les poivrons del piquillo sont ensuite farcis avec la farce et disposés dans la boite manuellement (4 par boite) puis on ajoute la sauce à hauteur. Nous refermons ensuite la boite avec le couvercle et nous stérilisons. Dès la stérilisation terminée, nous apposons le numéro de lot et la Date Limite d’Utilisation Optimum. Le produit est ensuite mis sous étui.
