La piperade basquaise est une spécialité Basque composée de poivrons verts et rouges fondus avec les oignons blancs et des tomates rouges, qui accompagnent de très nombreux plats : œufs, jambon cru, etc..
Dans une sauteuse, nous mettons les oignons et les poivrons rouges et verts à fondre. Nous ajoutons ensuite les tomates et laissons mijoter. Nous ajoutons les autres ingrédients. Nous laissons mijoter à nouveau. Nous mettons en bocaux. Nous fermons les bocaux et nous les mettons à stériliser. Dès la fin de la stérilisation, nous apposons le numéro de lot et la Date Limite d’Utilisation Optimum. Le produit est ensuite étiqueté.
