Comment sont élaborés nos Calamars sauce basquaise

Ils se consomment en apéritif dans la célèbre sauce basquaise. Cette sauce est composée principalement de tomates et de poivrons et d’ail et d’huile. Elle se marie particulièrement bien avec des moules, les calamars, les poulpes et les volailles.

Les calamars sont reçus frais. Pour la production, seul le corps du calamar est employé. Il est d’abord légèrement cuit afin de le débarrasser de l’eau superflue. Le produit est ensuite rincé puis découpé en morceaux. Les morceaux sont mis en boite puis nous ajoutons la fameuse sauce basquaise. Les boites sont ensuite fermées puis stérilisées. Dès la stérilisation terminée, nous apposons le numéro de lot et la Date Limite d’Utilisation Optimum. Le produit est ensuite mis sous étui.