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Chipirons entiers farcis sauce basquaise

chipiron

Les chipirons font parti des éléments incontournables de la cuisine basque. Abondant sur les cotes basques, les chipirons se cuisinent de plusieurs façons : détaillés en lamelles à la plancha, en sauce avec leur encre dans une petite cassolette, ou encore présentés entiers farcis avec leurs tentacules puis cuisinés dans la fameuse sauce basque à base d’oignon, d’huile, de tomates et de poivron légèrement piquante. Cette sauce sublime les chipirons entiers.
3,99 €
Contenance : boite 120ml

IngrédientsIngrédients

Chipirons entiers 63%, tomate, huile de tournesol, oignon, poivron, épices, sel et vinaigre de vin.

SuggestionsSuggestions

Spécial apéritif. Se consomme aussi en le mêlant avec du riz chaud.
Format idéal pour 2 à 4 personnes selon l’utilisation.


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Prix total: 3,99 €
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Calamars
calamars
Définition

Les calmars ou teuthides (Teuthida) constituent un ordre apparu au début du Jurassique de céphalopodes décapodes marins apparentés aux seiches et regroupant près de 300 espèces. Il a un corps fusiforme recouvert de membrane noirâtre avec deux nageoires triangulaires à l’arrière. Sa tête porte 10 tentacules dont deux très longues.


Bienfaits

Le calamar est un aliment peu calorique 89 calories pour 100g. Il est très maigre moins de 1 g de lipides pour 100g et pauvre en glucides (2g /100g). Il est naturellement riche en fer, en magnésium et en calcium.

calamar
Histoire

La plus ancienne description concernant ces mollusques se trouve dans Histoire des Animaux d'Aristote. « Calmar », ou « calamar », est apparu à la fin du XIIIe siècle. Il vient du latin calamarius signifiant « qui contient le roseau à écrire », en référence au liquide noirâtre (l’encre) que cet animal répand pour se défendre. On l’appelle également « encornet » en référence à sa coquille interne qui est cornée.


Astuces

Utilisés au Pays Basque en apéritif nos produits peuvent être consommés en plat principal mêlés avec du riz.

sardines
Comment sont élaborés nos produits

Elles se consomment en apéritif dans la célèbre sauce basquaise. Cette sauce est composée principalement de tomates et de poivrons et d’ail et d’huile.
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Nos producteurs

Pour être référencé comme producteur chez EDERKI, le producteur doit répondre à deux critères essentiels :
- Être équipé des moyens suffisants
- Être en capacité de proposer des produits très haut de gamme
Lire la suite